O sorvete nasceu na China de 4 000 anos atrás, e era feito à base de leite, arroz e depois congelada na neve. O leite, na época, era uma mercadoria cara, então só a nobreza podia se deliciar. Mas foi só em 1670, quando o siciliano Francisco Procópio abriu em Paris a primeira sorveteria, que a sobremesa começou a se popularizar.
Ao longo dos anos, foram várias adaptações e, hoje, há uma infinidade de sabores e texturas. Aí sempre vem a dúvida se o sorvete pode ou não engordar as crianças. A nutricionista Ana Célia Amaral Ayres Dellosso, da Pontifícia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP) acredita que o sorvete é um alimento completo “ele contém proteínas, lipídios, cálcio, minerais, fósforo e outros componentes fundamentais. Faltam apenas as fibras”, revelou.
Mas é claro que isso depende muito do sorvete em questão, se há complementos, qual o sabor escolhido e se é caseiro ou industrializado. A nutricionista e médica canadense Michelle Schoffro Cook, da Sociedade Internacional de Medicina Ortomolecular revelou que “os altos índices de açúcar e gorduras trans presentes nos sorvetes industrializados, além dos corantes e aromatizantes artificiais, podem causar sérios danos ao cérebro e ao sistema nervoso”.
É uma sobremesa muito saborosa e engordar ou não depende de inúmeros fatores: frequência e quantidade em que consome, se a criança tem tendência a aumentar o peso, alimentação no dia a dia.
O sorvete traz alegria, em muitos momentos, para as crianças. Um estudo feito pelo Centro de Medicina da Universidade de Maryland, nos Estados Unidos, comprovou cientificamente que o sorvete contém triptofano, um aminoácido que é capaz de acalmar e reduzir o mal humor. E isso ajuda a combater o stress, dormir melhor e relaxar. Também é importante lembrar que o sorvete é indicado pelos médicos em alguns pós-operatórios, pois é um poderoso analgésico e pode evitar hemorragias.
Está em época de férias, um ótimo passeio é pegar as crianças ir tomar um sorvete – com moderação, claro – e todos se divertirem muito.
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